白いごはんが大好きなあなたのために考えた、糖質を摂ってもやせられる食事法。ゆるーく食事を変えるだけなので劇的な変化はないけれど、徐々に、確実に体重が落ちていきます。リバウンドもストレスもなし。“一生続くダイエット法”知りたくありませんか？
もくじ情報：プロローグ　糖質ゼロ、カロリーオフは逆効果！？；第１章　なぜ食べてやせられる？ゆるい低糖質生活（そもそもなんで太ってしまうの？；やせたいなら「血糖値」に注意！　ほか）；第２章　実践編！スーパー・コンビニ・外食でもやせられる（低糖質生活、スタート！；低糖質生活、続けるコツは？　ほか）；第３章　ずぼらでも大丈夫！！ゆるい低糖質レシピ（お悩み解決レシピ「がっつり主食」編；お悩み解決レシピ「深夜ごはん」「おつまみ」編　ほか）；第４章　やせるだけじゃない！低糖質ライフ（一石三鳥？？続ければわかる、健康効果）；エピローグ　３カ月後、居酒屋にて；巻末特集　ゆるい低糖質ダイエット体験レポート

金本　郁男(カナモト　イクオ)
城西大学薬学部教授（医薬品安全性学講座）。薬学博士。富山医科薬科大学・大学院修了の後、同大学附属病院に勤務。２８年間の病院薬剤師としての経験を生かし、安全・安心な医療を指向した食事療法の研究を行う