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出版社名：共立出版
出版年月：2018年2月
ISBN：978-4-320-06186-6
１８１Ｐ ２６ｃｍ
食品学 栄養機能から加工まで
露木英男／編著 田島眞／編著
組合員価格 税込
2,970
円
(通常価格 税込 3,300円)
割引率 10%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１章 人間と食品；第２章 食品の栄養と機能；第３章 食品のし好と品質；第４章 食品の安全と衛生管理；第５章 食品の物性；第６章 食品各論―成分から加工まで；第７章 表示と規格；第８章 食品についての情報収集法
もくじ情報：第１章 人間と食品；第２章 食品の栄養と機能；第３章 食品のし好と品質；第４章 食品の安全と衛生管理；第５章 食品の物性；第６章 食品各論―成分から加工まで；第７章 表示と規格；第８章 食品についての情報収集法
著者プロフィール
露木 英男(ツユキ ヒデオ)
日本大学名誉教授、農学博士。専門は食品理化学・食品製造工学
露木 英男(ツユキ ヒデオ)
日本大学名誉教授、農学博士。専門は食品理化学・食品製造工学
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日本大学名誉教授、農学博士。専門は食品理化学・食品製造工学
日本大学名誉教授、農学博士。専門は食品理化学・食品製造工学