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２０１６年度からの新しい試験基準と出題内容に準拠。調理師養成に必要な教科目（＝出題科目）を詳細に解説した最新版です。
２０１６年度からの新しい試験基準と出題内容に準拠。調理師養成に必要な教科目（＝出題科目）を詳細に解説した最新版です。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：１ 公衆衛生学；２ 食品学；３ 栄養学；４ 食品衛生学；５ 調理理論；６ 食文化概論
もくじ情報：１ 公衆衛生学；２ 食品学；３ 栄養学；４ 食品衛生学；５ 調理理論；６ 食文化概論
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