「……古生物って、意外と美味しいんじゃない？」そう思ったこと、ありませんか？そんな“憧れ”が実現するお店、それが『古生物食堂』。この食堂には、古生物が日々持ち込まれる。……これ、どうやって食べるの？お店の女将は、生息環境と生態を伺いつつ、古生物の味を大胆に類推。大胆かつ繊細な味付けで、古生物たちは「魅惑の料理」へ！全ての料理にはレシピがついているので、憧れの古生物料理がご家庭でもお楽しみいただけます。◆◆◆◆◆「この生物、食べられるんですか？」この質問、実は洋の東西を問わず博物館などでよく聞かれるもの。けっこうな頻度で聞かれることもあり、「現存する生物の生態から考察して味を想像する」という試みが、一部の専門家の間で始まっています。『古生物食堂』は、科学的な裏付けをもとに「味」という側面から古生物を多角的に考察。世界に先駆けた新しいジャンルの古生物本です。古生物は、味を楽しむ時代に突入したのかもしれない！

あの古生物の味をひたすら追求してみました！「アワーズ」（少年画報社）人気連載「絶滅酒場」とのまさかのコラボ。
もくじ情報：古生代編（アノマロカリスしんじょう揚げの甘酢飴かけ＆みそディップとフィンの素揚げ；アグノスタスのお好み焼き風とオレノイデスのみそソース；ピカイアの和風オムレツ　ほか）；中生代編（ショニサウルスの塩麹竜田揚げ；シノオルニトミムスの砂肝アヒージョ；エラスモサウルスのネックのスープ　ほか）；新生代編（ガストルニスの天つゆ仕立て；アンビュロケタスのバジルソースかけ；ペゾシーレンのスペアリブラーメン　ほか）；古生物食堂勝手口（もっと詳しく知りたい読者のための参考資料）

土屋　健(ツチヤ　ケン)
オフィスジオパレオント代表。サイエンスライター。埼玉県生まれ。金沢大学大学院自然科学研究科で修士号を取得（専門は地質学、古生物学）。その後、科学雑誌『Ｎｅｗｔｏｎ』の編集記者、部長代理を経て独立し、現職。雑誌等への寄稿、著作多数。『リアルサイズ古生物図鑑　古生代編』で「埼玉県の高校図書館司書が選んだイチオシ本２０１８」第１位などを受賞。２０１９年、サイエンスライターとして初めて日本古生物学会貢献賞を受賞