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生活
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洋食
出版社名：河出書房新社
出版年月：2019年11月
ISBN：978-4-309-28772-0
１２７Ｐ ２６ｃｍ
テリーヌ＆パテ とっておきの本格レシピが誰でも作れる 新装版
ナガタユイ／著
組合員価格 税込
1,881
円
(通常価格 税込 2,090円)
割引率 10%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
肉・魚介・野菜からデザート系まで。ビストロでも人気のテリーヌとパテの作り方を詳しく紹介した１冊。ご家庭でのホームパーティからプロのメニュー作りまで幅広く活用できる大充実の内容！
肉・魚介・野菜からデザート系まで。ビストロでも人気のテリーヌとパテの作り方を詳しく紹介した１冊。ご家庭でのホームパーティからプロのメニュー作りまで幅広く活用できる大充実の内容！
内容紹介・もくじなど
カフェやバール等で人気のテリーヌ、パテ、リエットは誰にでもおいしく作ることができます。作り方のコツだけではなく、１年を通じてお楽しみいただける５０のレシピをご紹介。定番の肉のテリーヌはもちろん、魚介類や野菜、デザートのテリーヌから手軽に作れるリエットやパテまで。
もくじ情報：第１章 肉のテリーヌ；第２章 魚介類のテリーヌ；第３章 野菜のテリーヌ；第４章 リエットとパテ；第５章 デザートのテリーヌとパテ；第６章 テリーヌとパテに合うソースとマリネ
カフェやバール等で人気のテリーヌ、パテ、リエットは誰にでもおいしく作ることができます。作り方のコツだけではなく、１年を通じてお楽しみいただける５０のレシピをご紹介。定番の肉のテリーヌはもちろん、魚介類や野菜、デザートのテリーヌから手軽に作れるリエットやパテまで。
もくじ情報：第１章 肉のテリーヌ；第２章 魚介類のテリーヌ；第３章 野菜のテリーヌ；第４章 リエットとパテ；第５章 デザートのテリーヌとパテ；第６章 テリーヌとパテに合うソースとマリネ
著者プロフィール
ナガタ ユイ(ナガタ ユイ)
Ｆｏｏｄ Ｃｏｏｒｄｉｎａｔｏｒ。食品メーカーや食材専門店でのメニュー及び商品開発職を経て独立。サンドイッチやパンのある食卓を中心としたメニュー開発コンサルティング、書籍や広告のフードコーディネートなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル、国際中医薬膳師、ル・コルドン・ブルー グラン・ディプロム取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
ナガタ ユイ(ナガタ ユイ)
Ｆｏｏｄ Ｃｏｏｒｄｉｎａｔｏｒ。食品メーカーや食材専門店でのメニュー及び商品開発職を経て独立。サンドイッチやパンのある食卓を中心としたメニュー開発コンサルティング、書籍や広告のフードコーディネートなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル、国際中医薬膳師、ル・コルドン・ブルー グラン・ディプロム取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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ナガタユイ／著
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ナガタユイ／著
卵とパンの組み立て方 卵サンドの探求と料理・デザートへの応用
ナガタユイ／著
サンドイッチの発想と組み立て 世界の定番サンドイッチとその応用
ナガタユイ／著
もくじ情報：第１章 肉のテリーヌ；第２章 魚介類のテリーヌ；第３章 野菜のテリーヌ；第４章 リエットとパテ；第５章 デザートのテリーヌとパテ；第６章 テリーヌとパテに合うソースとマリネ
もくじ情報：第１章 肉のテリーヌ；第２章 魚介類のテリーヌ；第３章 野菜のテリーヌ；第４章 リエットとパテ；第５章 デザートのテリーヌとパテ；第６章 テリーヌとパテに合うソースとマリネ
Ｆｏｏｄ Ｃｏｏｒｄｉｎａｔｏｒ。食品メーカーや食材専門店でのメニュー及び商品開発職を経て独立。サンドイッチやパンのある食卓を中心としたメニュー開発コンサルティング、書籍や広告のフードコーディネートなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル、国際中医薬膳師、ル・コルドン・ブルー グラン・ディプロム取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
Ｆｏｏｄ Ｃｏｏｒｄｉｎａｔｏｒ。食品メーカーや食材専門店でのメニュー及び商品開発職を経て独立。サンドイッチやパンのある食卓を中心としたメニュー開発コンサルティング、書籍や広告のフードコーディネートなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル、国際中医薬膳師、ル・コルドン・ブルー グラン・ディプロム取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）