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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１編 吸収・代謝効率に影響を与える因子（腸内細菌；食品の形状；時間栄養学）；第２編 各種機能性成分の吸収・代謝機構（アミノ酸；タンパク質・ペプチド；糖類；脂肪酸・油脂類；ビタミン様物質；食物繊維；植物二次代謝産物）
もくじ情報：第１編 吸収・代謝効率に影響を与える因子（腸内細菌；食品の形状；時間栄養学）；第２編 各種機能性成分の吸収・代謝機構（アミノ酸；タンパク質・ペプチド；糖類；脂肪酸・油脂類；ビタミン様物質；食物繊維；植物二次代謝産物）
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