定番から新しいヘルシー野菜まで７５種のパワーと魅力。栄養士からのアドバイス、健康情報、こぼれ話、料理のヒントなど満載！抗酸化、抗炎症、免疫力向上、コレステロール値・血圧調整、消化を助ける、ほか。
もくじ情報：葉（セロリ；チャード／スイスチャード／フダンソウ　ほか）；実（ピーマン；トウガラシ　ほか）；花、芽、種子、莢（カリフラワー；ブロッコリー　ほか）；茎、鱗茎（タマネギとエシャロット；ネギ　ほか）；根、塊茎（ビート／ビーツ／ビートルート；スウィード／ルタバガ／スウェーデンカブ　ほか）；付録

デイヴィーズ，ジル(デイヴィーズ，ジル)
英国の文筆家、編集者。手がけた書籍は５００点にもおよび、ジャンルも歴史、薬、自然、海外事情、戯曲など、多岐にわたる。みずから園芸や写真にも取り組み、さまざまなスパイスを使った料理を楽しんでいる