ドイツのあるモルト工場で発見された古い手記は、１３世紀のあるビール醸造家が書き残したものだった。貧しい農民の子ニクラスは、修道院では食べ物に困らないと聞き、修道士となりビール造りに励む。以来、ビール醸造技術の発展、材料の薬草研究に情熱を注ぎ、教皇も一目置く“ビールの魔術師”と呼ばれるまでになる。だが、そんな彼に敵意を燃やし、執拗に命を狙う者が…。ビール造りに一生を捧げた男の波乱に満ちた人生とビールの歴史物語。
もくじ情報：第１部　ビール造りは女の仕事；第２部　修道院のビールあるいは「飲み物は断食破りにならず」；第３部　ビールの魔術師あるいは「都市の空気は喉を渇かす」

テメス，ギュンター(テメス，ギュンター)
１９６３年、ドイツアイフェル地方のビットブルク市生まれ。熟練のビール醸造家、研究熱心な醸造マイスター、作家。ビール醸造のこととなると夢中になり、どこへでも足を運ぶ。ビールの歴史を描いた“ビア・マーグス”シリーズを５冊と、様々なミステリー、旅行ガイドを書いている。ブログや業界紙にビールについて多数執筆。２０１０～２０１６年には、いまでは造られなくなったタイプのビールを“Ｂｉｅｒｚａｕｂｅｒｅｉ（ビールの魔術師）”ブランドで醸造し、国内外を旅しながら各地の醸造所を借りて同ブランドのビールを造る「移動醸造」の活動をしていた。ドイツ語圏の推理作家協会である「シンジケート（Ｓｙｎｄｉｋａｔ）」会員。妻と息子とともにウィーン近郊に在住