内容紹介：・京都の和菓子　洗練のビジュアルブック　書下ろし・著者はＩｎｓｔａｇｒａｍで超人気の老舗１５代目・和菓子の約束事、美しい形、吟味された素材など和菓子のひみつを知る、知識を深める１冊愛でて美しく、味わってほっこり。繊細な色と形、それが季節折々の変化もあいまって、豊かな世界観を見せるのが和菓子です。食べる歳時記のようなその美しさをＩｎｓｔａｇｒａｍでアップ。和菓子をもっと広い世代の人たちにも知ってもらいたい、海外でも！と世界にむけて発信しているのが、著者の今西善也さん。京都の祇園の老舗『鍵善良房』の１５代目です。本書は、和のデザイン力にも力を入れている今西さんの書下ろし。継承してきた月々の和菓子、京都人の昔ながらのおやつ、異ジャンルのクリエイターとのコラボ作品など、ビジュアルブックとして愛でながらも、和菓子の世界を深めることのできる１冊です。
鍵善良房の菓子覚え書き。季節をいざない、喜びを伝えめぐりくる月日を刻む手のひらの宇宙、日本のお菓子。可憐な意匠、心和む味わいのなかにある小さなものがたり。
もくじ情報：第１章　鍵善十二か月；第２章　意匠の美；第３章　木型と焼き印；第４章　包みのこと；第５章　鍵善と云うたら；第６章　未来の菓子帖

今西　善也(イマニシ　ゼンヤ)
京都祇園にある菓子屋「鍵善良房」の長男として生まれ育ち、同志社大学を卒業後、東京銀座にある菓子屋にて修業。その後、家業を継ぐために家に戻り、２００８年に父の意向で社長交代し、江戸享保年間より続く和菓子屋の十五代当主となる。連綿と続く京都の菓子の伝統を守りながらも、常に時代に合った菓子作りを心がける。１９７２年生まれ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）