融通無礙なる存在・バナナ。世界の人びとの付き合い方はこんなに違っているのに、でもこれほど愛される食べ物が他にあるだろうか？コンゴ・カメルーン・ガーナ・ウガンダ・インドネシア・パプアニューギニアそして沖縄。世界中のバナナを通して農と食をみつめてきた研究者がたどり着いた、ヒトとバナナの「遊び」の関係。
もくじ情報：第１章　バナナという作物；第２章　料理バナナとの出会い；第３章　バナナ研究との出会い；第４章　アフリカのバナナと出会い直す；第５章　ニューギニア―最も多様性の高い場所；第６章　もうひとつのバナナの世界；第７章　沖縄―愛される島バナナ；第８章　バナナと人の関係

小松　かおり(コマツ　カオリ)
北海学園大学人文学部教授。京都大学大学院理学研究科博士後期課程単位取得退学、京都大学博士（理学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）