内容紹介：マメを育てると、畑にも人にもいいことづくし。マメの根には空気中のチッソを固定する根粒菌が共生し、肥料をあまり必要としない。マメが育った畑の土は肥沃になり、連作障害も予防できる。さらに、マメは生活習慣病で問題になるコレステロールを含まず、タンパク質やビタミンB群、ミネラルやポリフェノールなどが豊富で健康にもいい。本書では、エダマメ（ダイズ）、インゲン、ラッカセイ、アズキ、エンドウ、ソラマメの栽培のコツ、貯蔵法、レシピ、基本的な加工法を紹介。野菜との混植、緑のカーテン、プランター栽培のコツも。
農家直伝のマメつくりの知恵が粒ぞろい！栽培から食べ方、加工保存まで、この一冊におまかせください。
もくじ情報：第１章　マメはここがおもしろい！（じねん道さんのマメぐらし；マメ科のマメ知識；マメの栄養がスゴイ！　ほか）；第２章　マメの育て方、食べ方（エダマメ・ダイズ；インゲン；ラッカセイ　ほか）；第３章　おうちでマメ加工（ダイズ加工；煮豆のコツ；お茶、エキス　ほか）