はじめてでも、きちんとおいしく作れます！低カロリー、高たんぱく、低糖質の豆腐干を使った傑作レシピ！
もくじ情報：１　前菜・おつまみ（豆腐干とえびのヤムウンセン；豆腐干ときのこの黒酢ザーサイあんかけ　ほか）；２　主役おかず（麻婆豆腐干；鶏むね肉と豆腐干の塩麹ジンジャー煮　ほか）；３　スープ（豆腐干とレタスのレモン酸辣湯スープ；豆腐干のおかずシェントウジャン　ほか）；４　ヌードル＆ごはん（ディル香るフォー風豆腐干；豆腐干となすのアラビアータ　ほか）

エダジュン(エダジュン)
料理研究家／管理栄養士。１９８４年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社。ＳｏｕｐＳｔｏｃｋＴｏｋｙｏの本部業務に携わり、２０１３年に料理研究家として独立。「パクチーボーイ」の名義でも活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）