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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
ファーガソン,パメラ(ファーガソン,パメラ)
カナダの公認栄養士。サブサハラ・アフリカの飢餓と栄養不良に関する研究で栄養学の修士号と博士号を取得。ユニセフや国連世界食糧計画の顧問、およびイギリス、アメリカ、カナダの教育者兼研究者として、20年にわたり栄養学の分野で活躍する。現在はブリティッシュコロンビア州ネルソンの自宅にて通信式のコンサルタント会社を経営 ファーガソン,パメラ(ファーガソン,パメラ)
カナダの公認栄養士。サブサハラ・アフリカの飢餓と栄養不良に関する研究で栄養学の修士号と博士号を取得。ユニセフや国連世界食糧計画の顧問、およびイギリス、アメリカ、カナダの教育者兼研究者として、20年にわたり栄養学の分野で活躍する。現在はブリティッシュコロンビア州ネルソンの自宅にて通信式のコンサルタント会社を経営 |
もくじ情報:第1章 ビーガン食とは何か、なぜそれに挑戦するとよいのか;第2章 ビーガ…(続く)
もくじ情報:第1章 ビーガン食とは何か、なぜそれに挑戦するとよいのか;第2章 ビーガンの完全栄養食と健康上の利点;第3章 ビーガンの台所をつくる;第4章 植物性のタンパク質;第5章 炭水化物と食物繊維;第6章 健康によい植物性脂肪;第7章 ビタミンとミネラル;第8章 あらゆるライフステージのビーガン食;第9章 ビーガンの日常生活;第10章 ビーガン料理と献立