内容紹介：生物科学系の学生が必要になる化学の基礎を解説。関連する生物科学の話題にも触れる。「本書は，生物学をメインに学ぶ学生さんにとり、化学がどうして必要なのかを知ってもらうための教科書である。・・・化学を好きか嫌いか、そんなことすら思わなくなるように、大学では科学全体を学んでほしい。本書がその一助になれば幸いである」（はじめにより）
もくじ情報：歴史から見る化学；化学で扱う数；物質とエネルギー；原子論と周期表；気体；化学結合；濃度計算；エンタルピー・エントロピー；熱力学の第二法則とギブス自由エネルギー；化学量論；化学反応式；分析化学―質量と見える化；代謝―化学から見る生命；タンパク質；食品と…（続く）

平　修(タイラ　シュウ)
北陸先端科学技術大学院大学材料科学科博士後期課程修了。現在、福島大学農学群食農学類教授。専門、材料科学。博士（材料科学）