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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
粕谷 哲(カスヤ テツ)
1984年生まれ。茨城県美浦村出身。青山学院大学大学院修了後、ベンチャーIT企業に就職。1型糖尿病を発症して入院した際にコーヒーに目覚め、2013年にコーヒーショップ「コーヒーファクトリー」でバリスタに。2016年のWorld Brewers Cupでアジア人として初めて優勝。独自のハンドドリップ方法「4:6メソッド」は、世界中でプロからも、一般のコーヒー愛好家からも支持されている。現在はコーヒーカンパニー「Philocoffea」経営のほか、ファミリーマートやネスレ日本などの商品開発や製品プロモーション、世界各国でのトップバリスタ育成など幅広く活動。YouTubeチ…( ) 粕谷 哲(カスヤ テツ)
1984年生まれ。茨城県美浦村出身。青山学院大学大学院修了後、ベンチャーIT企業に就職。1型糖尿病を発症して入院した際にコーヒーに目覚め、2013年にコーヒーショップ「コーヒーファクトリー」でバリスタに。2016年のWorld Brewers Cupでアジア人として初めて優勝。独自のハンドドリップ方法「4:6メソッド」は、世界中でプロからも、一般のコーヒー愛好家からも支持されている。現在はコーヒーカンパニー「Philocoffea」経営のほか、ファミリーマートやネスレ日本などの商品開発や製品プロモーション、世界各国でのトップバリスタ育成など幅広く活動。YouTubeチャンネル「TETSU KASUYA World Brewers Cup Champion」で、コーヒーの淹れ方をはじめとして様々な情報を発信している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
もくじ情報:1 世界一の4:6メソッド(誰でも簡単に美味しく淹れられる世界一の4:6メソッド;まず揃えたい7つのアイテム ほか);2 僕が愛用・オススメするコーヒー器具(コーヒーの抽出方法は多彩;家庭でもお店でも定番 ドリッパー ほか);3 好みの豆の見つけ方(「スペシャルティコーヒー」とは;実は複雑なコーヒーの味わい ほか);4 4:6メソッドをアレンジして好みの味に近づけよう(ドリップレシピの7要素;なぜ店や本によってレシピが異なるのか ほか);5 もっとコーヒーを楽しもう(うまく淹れられない時は、成長のチャ…(続く)
もくじ情報:1 世界一の4:6メソッド(誰でも簡単に美味しく淹れられる世界一の4:6メソッド;まず揃えたい7つのアイテム ほか);2 僕が愛用・オススメするコーヒー器具(コーヒーの抽出方法は多彩;家庭でもお店でも定番 ドリッパー ほか);3 好みの豆の見つけ方(「スペシャルティコーヒー」とは;実は複雑なコーヒーの味わい ほか);4 4:6メソッドをアレンジして好みの味に近づけよう(ドリップレシピの7要素;なぜ店や本によってレシピが異なるのか ほか);5 もっとコーヒーを楽しもう(うまく淹れられない時は、成長のチャンス!;こんなコーヒーも楽しい! ほか)