一年の半分を「断食」して過ごす、エチオピアのキリスト教徒たち。かれらにとって、「食べること」「食べないこと」は、いったいどういうものなのだろうか。さまざまな食べ物の生産‐調理‐消費からみる、「食と宗教」、生活、そしてよろこび。
もくじ情報：第１章　アムハラの地理と人、暮らし；第２章　エチオピア正教徒の食生活を基礎づける暦―よき信徒としての実践；第３章　食事の様式；第４章　食事の基盤「インジェラ」―主食と副食のセット；第５章　日常生活に欠かせない飲み物―穀物からつくる酒；第６章　穀物の栽培―インジェラと酒の原料；第７章　インジェラとはちがうよろこび―主食穀物をもとにつくられる軽食；第８章　「非断食の食べ物」―動物性食品；第９章　コーヒーを淹れて、皆とともに飲む；第１０章　食べ物の価値判断―「ふさわしさ」と「おいしさ」、有用性；第１１章　食の仕事にたずさわる―食材や料理との向きあい方；第１２章　調理の担い手の実践―調理者であること、調理者になること；第１３章　飲食をつうじて神の力を享受する；第１４章　暦に沿った祝い日

上村　知春(カミムラ　チハル)
国立民族学博物館外来研究員。アフリカ地域研究、食研究、人類学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）