カスレが生まれたのは本当にカステルノーダリの町？エスカルゴが食べられるようになったのはいつ？ポトフの作り方には決まりがあるの？なぜケーキはフランス語でも「ケーキ」なの？フランス人が大好きなクスクスはどこの料理？ババ・オ・ラムの語源はアリ・ババ？ガレッド・デ・ロワには昔からフェーヴが入っていたの？本書ではアンティークなイラストを通して、数々のフランスの美食術を形作る料理やスイーツにまつわるエピソードや歴史を紹介します。
もくじ情報：美味なるフランス；バリグール風アーティチョーク；アスペルジュ・オ・グラ；ババ・オ・ラム；ビスケット；ブッフ・モード；ブーダン・ノワール；ブイヤベース；カワカマスのブールブランソース添え；ケーキ〔ほか〕

ヴァニエ，ディアーヌ(ヴァニエ，ディアーヌ)
カナダ北部とフランスのソローニュ地方やパリを行き来し、家族や友人のために料理をするのが一番の楽しみ。味はもちろん、目で見て楽しむことも重視し、自由なクリエイティビティを発揮する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）