健康な体づくりにたんぱく質は必須。食品のたんぱく質量と効果的なとり方がひと目でわかる本です。たんぱく質源となる食品４３０品を多い順に掲載。便利な市販のたんぱく質補助食品３０品、外食・総菜１００品のデータも収載。さらに、自分に必要なたんぱく質量の算出法や、効率よく筋肉になるとり方、不足しがちな朝食・昼食対策、シニア向けアドバイスまで徹底解説します。
もくじ情報：ごはん・パン・めん・シリアル；肉・魚介類；大豆・卵・乳；おつまみ・菓子；たんぱく質補助食品；総菜・外食；たんぱく質のとり方アドバイス

〓田　和子(タカタ　カズコ)
東京農業大学応用生物科学部栄養科学科教授。博士（栄養学）、管理栄養士、健康運動指導士、日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士。女子栄養大学栄養学研究科修士課程修了後、科学技術庁科学技術特別研究員、国立健康・栄養研究所栄養・代謝研究部栄養ガイドライン研究室室長などを経て、２０２０年４月より現職。栄養生理学（特にエネルギー代謝とたんぱく質代謝）とスポーツ栄養学に関する研究に従事するとともに、スポーツ選手の栄養管理や高齢者を対象とした介護予防事業に関わっている