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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
新井 一二三(アライ ヒフミ)
東京生まれ。明治大学理工学部教授。早稲田大学政治経済学部卒業。中文コラムニストとして、北京、上海、広州、台湾、香港の新聞や雑誌に連載を持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 新井 一二三(アライ ヒフミ)
東京生まれ。明治大学理工学部教授。早稲田大学政治経済学部卒業。中文コラムニストとして、北京、上海、広州、台湾、香港の新聞や雑誌に連載を持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
青椒肉絲に胸をときめかせ、麻婆豆腐にしびれる!回鍋肉、北京ダック、拉〓、餃子といった定番料理から、マレーシアや台湾の「幻の〓」など現地でしか食べられない料理まで、中国・台湾でも活躍する作家が、「ことば」を切り口に読みとく美味しいエッセイ。
もくじ情報:第1章 青椒肉絲の絲;第2章 絢爛たる主食;第3章 酸・甜・苦・辣;第4章 季節の味;第5章 舌の上の地図;第6章 まぼろしの〓;第7章 中国料理と日式中華
青椒肉絲に胸をときめかせ、麻婆豆腐にしびれる!回鍋肉、北京ダック、拉〓、餃子といった定番料理から、マレーシアや台湾の「幻の〓」など現地でしか食べられない料理まで、中国・台湾でも活躍する作家が、「ことば」を切り口に読みとく美味しいエッセイ。
もくじ情報:第1章 青椒肉絲の絲;第2章 絢爛たる主食;第3章 酸・甜・苦・辣;第4章 季節の味;第5章 舌の上の地図;第6章 まぼろしの〓;第7章 中国料理と日式中華