内容紹介：はじめて明らかにされる家飲みの歴史。いつ頃から始まったのか？　飲まれていた酒は？　つまみは？　著者独自の酒の肴にもなる学術書、第四弾！
万葉の昔からはじまり、江戸時代に花開いた日本人の家飲み。当初健康のため、安眠のために飲まれていた「寝酒」は、灯火の発達とともにゆっくり夜を楽しむ「内呑み」へと変わっていく。飲まれていたのは濁酒や清酒、焼酎とみりんをあわせた「本直し」等。肴は枝豆から刺身、鍋と、現代と変わらぬ多彩さ。しかも、振り売りが発達していた江戸の町では、自分で支度しなくても、家に居ながらにして肴を入手することができた。さらに燗酒を売る振り売りまでいたため、家に熱源がなくても燗酒が楽しめた。驚くほど豊かだった日本人の家飲みの歴史を繙く。
もくじ情報：序章　酒は百薬の長；第１章　万葉集に詠まれた独り酒；第２章　中世の独り酒；第３章　晩酌のはじまり；第４章　明かりの灯る生活；第５章　灯火のもとでの外食；第６章　江戸庶民の夜間の暮らし；第７章　江戸で花開いた晩酌文化；第８章　晩酌の習慣が広まる；第９章　多彩な晩酌の肴；第１０章　長くなった夜の生活時間

飯野　亮一(イイノ　リョウイチ)
食文化史研究家。服部栄養専門学校理事・講師。早稲田大学第二文学部英文学専攻卒業。明治大学文学部史学地理学科卒業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）