食後の眠気は病気の始まり。唐揚げにはマヨネーズをかけるほうがいい！世界最新医学が教える食べ方。
もくじ情報：Ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　今日のパフォーマンスと、未来の健康を脅かす「糖質疲労」（その眠気、「糖質疲労」かもしれない）；１　体にいいはずの健康習慣が「糖質疲労」を招いている！？（朝の“ヘルシー習慣”。それって正しい？；意外とやってる血糖値スパイクを招くランチ習慣　ほか）；２　「糖質疲労」は単なる疲労じゃない！その本当の怖さとは？（なぜ、日本人で糖質疲労が増えているのか；糖質疲労はなぜ放置してはいけないのか？）；３　糖質疲労を解決する「うますぎる食べ方」（糖尿病専門医自らも大変身！糖質疲労を解決する「７ルール」；お米もパンも食べていい！ゆるい「糖質コントロール」　ほか）；４　調べてみよう！あなたは糖質疲労？（まずは自分の「食後の血糖値」を知ろう）

山田　悟(ヤマダ　サトル)
医師。医学博士。北里大学北里研究所病院副院長、糖尿病センター長。１９９４年慶應義塾大学医学部卒業。糖尿病専門医として多くの患者と向き合う中、２００９年米医学雑誌に掲載された「脂質をとる食事ほど、逆に血中中性脂肪が下がりやすくなる」という論文に出会い衝撃を受ける。現在、日本における糖質制限のトップドクターとして患者の生活の質を高める糖質制限食を積極的に糖尿病治療へ取り入れている。日本内科学会認定内科医・総合内科専門医、日本糖尿病学会糖尿病専門医・指導医、日本医師会認定産業医（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）