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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：アミューズ（オトワレストラン 音羽元；マンサルヴァ 〓橋恭平；シンシア 石井真介；ラチェルバ 藤田政昭；コケ 中村有作；テクストゥーラ 新崎鉄城）；パーティーオードヴル（つまめる料理・ひと口サイズの料理；手づかみでどうぞ；殻を使って；グラスやカップ、小皿に盛って；インパクトのある仕立てで；日本料理 山本征治）
もくじ情報：アミューズ（オトワレストラン 音羽元；マンサルヴァ 〓橋恭平；シンシア 石井真介；ラチェルバ 藤田政昭；コケ 中村有作；テクストゥーラ 新崎鉄城）；パーティーオードヴル（つまめる料理・ひと口サイズの料理；手づかみでどうぞ；殻を使って；グラスやカップ、小皿に盛って；インパクトのある仕立てで；日本料理 山本征治）
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