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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
岡田 大介(オカダ ダイスケ)
すし職人歴２７年。現在は「すし作家」として、海、魚、すし、海藻にまつわる様々な活動を行う。「生きものが食べものになるまで」を突きつめるため、すし職人としての経験や知識を活かしながら、釣り、素潜り、スキューバダイビングをして食材のホームグラウンドに入り込んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 岡田 大介(オカダ ダイスケ)
すし職人歴２７年。現在は「すし作家」として、海、魚、すし、海藻にまつわる様々な活動を行う。「生きものが食べものになるまで」を突きつめるため、すし職人としての経験や知識を活かしながら、釣り、素潜り、スキューバダイビングをして食材のホームグラウンドに入り込んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） |
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もくじ情報：１ 赤身；２ 光り物；３ 白身；４ イカ・タコ；５ 貝；６ エビ・カニ；７ 長物；８ 魚卵・ウニなど
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