内容紹介：■全く新しいブレンドを生み出すための、豆選び・焙煎・配合・抽出のテクニックを紹介！●コーヒーの仕事に携わる●ロースターの仕事と、バリスタの仕事●僕が考えるブレンドとは●カッピングの技術●ブレンドの新しい技法●コーヒー焙煎の理論と技術●抽出の理論と技術
ブレンドで新しい香味を創り出す、豆選び・焙煎・配合・抽出の最新テクニック。
もくじ情報：１　コーヒーの仕事に携わる；２　ロースターの仕事と、バリスタの仕事；３　僕が考えるブレンドとは；４　カッピングの技術；５　ブレンドの新しい技法；６　コーヒー焙煎の理論と技術；７　抽出の理論と技術

畠山　大輝(ハタケヤマ　ダイキ)
ＳＣＡＪ主催の２０１９年「ジャパンブリューワーズカップ」「ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ」の２冠同時優勝の快挙を達成。２０２１年のブラックコーヒーの世界一を決める「Ｗｏｒｌｄ　Ｂｒｅｗｅｒｓ　Ｃｕｐ２０２１　ｉｎ　Ｍｉｌａｎ」で準優勝。オープンサービスで提供したブレンドコーヒーは世界最高得点を獲得した。焙煎を通じてコーヒーの世界に入ったことから、抽出だけでなく焙煎にも力を注ぐ。バリスタ大会に競技者として参加する中、ブレンドコーヒーの魅力に目覚め、以後、独自のブレンド理論で行うブレンドコーヒーが話題に。現在、店舗運営のかたわら、セミナーやイベントへの参加も積極的に行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）