内容紹介：ＳＮＳやメディアでも多数紹介！フランス仕込みの絶品スープと煮込み料理が人気の白金台の食堂・ＰＥＤＩＢＵＳ　ＪＡＭＢＵＳから初のレシピ本が登場！■野菜のうまみがぎゅっと詰まったスープと満足感抜群の煮込みのレシピをご紹介！お店の看板メニューでもある季節の食材を使ったスープと、ワンディッシュで満足感抜群の煮込み料理のレシピを紹介しています。オーナーシェフの佐伯奈緒美さんがフランス滞在中にレストランで培った確かな味わいと、家庭の食卓で親しまれるママンの料理のぬくもりを映したレシピが並びます。■みんなでわいわい食べたい特別な日のメニューも！休日のブランチやホームパーティーなど、フランスでは親しい人たちとテーブルを囲んで気のおけない時間を過ごします。スープと煮込みのレシピで使う材料を活用して、いつもとはちょっと違うにぎやかな食卓を楽しんでみませんか。■ようこそ！ペディビュスジャンビュスへどこか懐かしさを感じるかわいらしい店内は、オーナーシェフのこだわりが詰まった特別な空間です。お店づくりの裏側やフランス滞在中のエピソードなど、５周年を迎えるペディビュスジャンビュスの心ときめく魅力のひみつを大公開！作っておいしい、眺めて楽しいレシピ本となっています。
お腹も心も満たされるとっておきの一皿を召し上がれ！東京・白金台の人気食堂「ＰＥＤＩＢＵＳ　ＪＡＭＢＵＳ」のおいしいひみつを大公開。
もくじ情報：ペディビュス・ジャンビュスの素材を味わうスープ（基本のスープ　新じゃがと新たまねぎのスープ；クレソンのスープ　ほか）；にぎやかなテーブル（リエット；ムール貝のスープ　デラックス；タブレ；キッシュ）；ペディビュス・ジャンビュスのうまみを味わう煮込み（基本の煮込み　塩豚とキャベツの煮込み；仔羊のトマト煮込み；牛肉とビーツの煮込み；鶏ときのこのクリーム煮込み；鶏のバスク風煮込み；たらとじゃがいものグラタン；カリフラワーのグラタン；たらと野菜のアイオリソース；ラタトゥイユ；芽キャベツの煮込み；白いんげん豆の煮込み）；ペディビュス・ジャンビュスのテーブルを彩る小さなメニュー（キヌアとファロの豆サラダ；グラタン・ドフィノワーズ　ほか）

佐伯　奈緒美(サエキ　ナオミ)
ＰＥＤＩＢＵＳ　ＪＡＭＢＵＳ店主。１９７３年東京生まれ、１８歳から料理の道へ。１年間のヨーロッパ食べ歩きを経て、２６歳から３年間フランス各地のレストランで武者修業を行う。帰国後は都内外資系ホテルのレストランで１０年を過ごす。２０２０年１１月３日に、フランスの田舎食堂ＰＥＤＩＢＵＳ　ＪＡＭＢＵＳを祐天寺にオープン。２３年には白金台へ移転し今に至る。食べることと旅が好物。将来はでっかいもふもふの犬とともに、湖畔の山小屋ドライブインで旅人へスープをゆるーく提供するおばあちゃんになるのが目標（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）