内容紹介：ラーメン、蕎麦、うどん、素麺、焼きそば、パスタなど、日本では多くの麺料理が愛されています。近年では、フォーやパッタイ、冷麺、刀削麺といったアジアの麺料理を食べられる機会が増え、パスタを見ても、細長いロングパスタだけでなく、フェットチーネやラザニア、マカロニ、ペンネなどさまざまな種類が輸入食材店などで手軽に手に入るようになりました。しかし、世界には我々が知らない、まだ見ぬ麺料理がたくさん存在しています。本書では、日本人になじみ深い麺料理はもちろん、これまで日本ではほとんど紹介されたことのない、１１７ヵ国・２００種類の麺料理について、写真と解説で紹介するとともに、すべての麺料理について、実際に作って味わうことができるレシピを掲載しています。麺料理が好きな方にはもちろん、外国の食材や料理に興味のある方、旅行が好きな方には特に必見の一冊です。
ラーメン、そば、うどん、そうめん、焼きそば、パスタなど、日本では多くの麺料理が愛されています。近年では、フォーやパッタイ、冷麺、刀削麺といったアジアの麺料理を食べられる機会が増え、パスタを見ても、細長いロングパスタだけでなく、フェトチーネやラザニア、マカロニ、ペンネなどさまざまな種類が輸入食材店などで手軽に手に入るようになりました。しかし、世界には我々が知らない、まだ見ぬ麺料理がたくさん存在しています。本書では、日本人に馴染み深い麺料理はもちろん、これまで日本ではほとんど紹介されたことのない麺料理を多数収録。１１７の国と地域から２００品を写真と解説で紹介するとともに、すべての麺料理について、実際に作って味わうことができるレシピを掲載しています。麺料理が好きな方をはじめ、外国の食材や料理に興味のある方、旅行が好きな方、特別な日の新しい一品を探している方には必見の一冊です。
もくじ情報：１　西ヨーロッパ；２　南ヨーロッパ、地中海エリア；３　北＆東ヨーロッパ；４　アメリカ、カリブ海諸島；５　東アジア；６　東南アジア；７　南＆中央アジア、中近東；８　アフリカ；９　オセアニア

佐藤　政人(サトウ　マサヒト)
アメリカ・ボストン在住の編集者・作家。アウトドア関連の書籍や雑誌で編集や執筆を行うほか、料理にも造詣が深い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）