内容紹介：わが家のキッチンからはじまる脳活！　料理特化型のデイサービスを実施するなないろクッキングスタジオの料理ノウハウ及びレシピを、脳機能研究の第一人者である川島隆太教授の監修のもと、丁寧にわかりやすく紹介していく、今までになかった書籍企画です。
献立を考える→食材をそろえる→切って整える→焼く・煮る→盛りつける→段取り力を高めて脳を元気に！うちの台所で今日から始められる楽しくておいしい★脳活。今話題の料理に特化したデイサービス「なないろクッキングスタジオ」が推奨する、脳活に役立つ料理のノウハウと厳選した人気レシピを紹介！
もくじ情報：１　クッキングは最高の脳活だった！脳と料理のおいしい関係（おいしい関係１　料理をすると、脳の“前頭前野”が活発に働く；おいしい関係２　自分で作って食べる喜びが“もっとやりたい！”を引き出す；おいしい関係３　誰かのために作ることは“役割の創造”にもつながる；事例紹介　業界初の料理特化型デイサービス！なないろクッキングスタジオの取り組み）；２　楽しみながらアタマを鍛えられる！プロ直伝の脳活レシピ（肉のレシピ；魚介のレシピ；卵のレシピ；大豆製品のレシピ；牛乳・乳製品のレシピ；デザートレシピ）

川島　隆太(カワシマ　リュウタ)
医学博士、東北大学加齢医学研究所教授。１９５９年、千葉県生まれ。脳活動のしくみを研究する「脳機能イメージング」のパイオニア、脳機能開発研究の第一人者。「脳機能」「脳トレ」に関する著書や監修書は多数。宮城県蔵王町観光大使も務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）