内容紹介：何を選んで「食べる」か、「食べない」かが健康寿命を決める！最新研究でわかった生きるために必要な栄養素の真実。水の飲み方から野菜やお肉の部位や食べ方、間食のタイミングまで！　今知りたい最新知識が見開き＆図解で一目でわかる！●糖質の摂り過ぎが老化を早める●ビタミンＡやＣなどの抗酸化ビタミンが脳卒中を防ぐ●トマトのリコピンは細胞のがん化を防ぐ●高齢者はタンパク質は１日１００ｇ以上摂取すると良い●鶏肉は疲労回復物質の豊富なむね肉を●野菜や果物はうつ病予防にも効果的。よく食べる人は幸福度も高い傾向に●小松菜、チンゲンサイ、ほうれんそうなど緑の野菜が脳の老化を防ぐ●タンパク質が健康寿命を延ばす●コーヒーはがん、心臓病、脳卒中を予防●カレーが認知症を予防する！？●予防に必要な７つの栄養素＋αとは●筋肉量は何歳になっても増やせる