もくじ情報：１　春のコンビニ・キッチン（春キャベツとベーコンのパスタ；そら豆とパルメザンチーズの温製　ほか）；２　夏のコンビニ・キッチン（アスパラガスのソテー、たらこの半熟卵ソース；厚揚げのソテー、トマトあんソース　ほか）；３　秋のコンビニ・キッチン（鮭フレークと大葉のパスタ；かまぼこのきゅうりドレッシング　ほか）；４　冬のコンビニ・キッチン（牡蛎と春菊のパスタ；白菜・ベーコン・鶏肉のカレー煮　ほか）；Ａ　Ｓｐｅｃｉａｌ　Ｆｅａｔｕｒｅ　川越達也ロングインタビュー（ｔｈｅ　ｒｅａｌ　ｓｔｏｒｙ　ｏｆ　“Ｔｈｅ　Ｓｃｉｏｎ　ｏｆ　Ａ　Ｃｏｏｋｉｎｇ”）

川越　達也(カワゴエ　タツヤ)
『タツヤ・カワゴエ』オーナーシェフ。株式会社タツヤ・カワゴエ代表取締役。１９７２年生まれ、宮崎県出身。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業し、その後数店の料理長を務める。２０００年、『ティアラ・Ｋ・リストランテ』をオープン。「ジャンルにとらわれないイタリアン」をコンセプトに、独自のスタイルを打ち出す。２００６年、店名を『タツヤ・カワゴエ』とし、東京・代官山に移転。同時に、オリジナルブランド『ヴァニラ・カワゴエ』『コスメキュイジーヌ』のフードビジネスも展開。店舗での本格的な料理提供をする「シェフ」と、多数のテレビ・雑誌のメディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」のふたつの顔を持つ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）