乾ききった大地と、凍てつく冬の寒さ。中国北部の自然環境は、たいへん厳しいものです。そんな中で人々は、小麦などを畑で育て、暮らしをいとなんできました。貴重な水をむだにしない農業、衣食住のくふう、祈りや祭り…。厳しい風土につちかわれた生活の知恵をみてみましょう。この巻では朝鮮半島の畑作地帯の暮らしも、あわせて紹介します。小学校高学年以上。
もくじ情報：１　東アジア北部の自然と小麦（乾いた土地に生きる；乾燥と寒さをこのむ小麦；小麦はどこから？；ムギの重要性）；２　小麦などを育てる技術（小麦づくりの一年；スキの発達；水分を逃さないくふう；収穫して粉にひく；新たに入ってきた作物；トウガラシなどのスパイス；あわせて育てる家畜）；３　小麦などをめぐる暮らし（メンのいろいろ；マントウとビン；ジャオズと油菜；酒と調味料；その他の食べ物；麦わらなどの利用；麦作地帯の住まい）；４　祈りと願い（豊作を祈る；魔よけと福寄せ；お供えの文化）

ダニエルス，クリスチャン(ダニエルス，クリスチャン)
東京外国語大学アジア・アフリカ言語文化研究所教授。１９５３年、フィジー生まれ。オーストラリア人。東京大学大学院人文科学研究科博士課程修了。博士（文学）。専門は中国西南部と東南アジア大陸部北部の歴史