もくじ情報：第１部　基本編（流通とは何か；流通の仕組みと機能・役割）；第２部　品目編（米の流通システム；青果物の流通システム；畜産物の流通システム；花きの流通システム；茶の流通システム；漬物の流通システム；ビールの流通システム）；第３部　流通問題編（放射能汚染問題と対応策；残留農薬問題とポジティブリスト；偽装表示問題；輸入増大と自給率低下問題；食品廃棄問題と食品リサイクル法；容器包装問題と容器包装リサイクル法）

藤島　廣二(フジシマ　ヒロジ)
１９４９年埼玉県生まれ。１９７２年３月北海道大学農学部農業経済学科卒業。１９７４年４月～１９８０年３月北海道大学大学院農学研究科農業経済学専攻修士課程・博士課程。１９８０年４月～１９８５年３月農林水産省東北農業試験場研究員。１９８５年４月～１９９３年１１月農林水産省中国農業試験場主任研究官・研究室長。１９９３年１２月～１９９６年５月農林水産省農業総合研究所流通研究室長。１９９６年６月～１９９８年３月東京農業大学農学部教授