もくじ情報：第１章　佃食品・佃煮から多様な展開；第２章　加賀麩不室屋・ふの字の小宇宙；第３章　福光屋・純米蔵宣言二〇〇一；第４章　浅田屋・変貌する老舗；第５章　高木糀商店・東雲の花街；第６章　丸八製茶場・焙茶の再構築；第７章　家業とまちづくりと

出島　二郎(デジマ　ジロウ)
１９４４年生まれ。石川県内灘町出身。「フードピア金沢」（金沢市）、「能登国際テント村」（七尾市）、「北近江秀吉博覧会」（長浜市）、「湖国２１世紀記念事業」（滋賀県）、「江・浅井三姉妹博覧会」（長浜市）などに参画。金沢、七尾、長浜などで家業の勉強会を開催、また加賀市のアドバイザーを務めるなど、まちづくりと地域企業のマーケティング戦略に取り組む。研究テーマは「家業の継承と再生」である。著書多数。出島二郎事務所主宰。金沢工業大学非常勤研究員、（財）何必舘・京都現代美術館理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）