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本 >
新書・選書
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青春ブックス
出版社名：青春出版社
出版年月：2018年11月
ISBN：978-4-413-21123-9
１８６Ｐ １８ｃｍ
栄養と味、９割も損してる！残念な料理/青春新書ＰＬＡＹ ＢＯＯＫＳ Ｐ－１１２３
ホームライフ取材班／編
組合員価格 税込
990
円
(通常価格 税込 1,100円)
割引率 10%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
玉ネギを水にさらす、ブロッコリーを強火でゆでる、ポテサラを冷蔵庫で冷やす…それ、台無しです。“料理の常識”は間違いだらけ。
もくじ情報：野菜の栄養も味も落ちる下ごしらえ；肉と魚がまずくなる下ごしらえ；無駄で効果なしの煮方・温め方；栄養も風味も失うゆで方；ああカン違いな炒め方・揚げ方；がっかりな仕上がりになる焼き方；間違いだらけの味のつけ方；残念な結果を招く食べ方；素材が台無しになる切り方；劣化が早くなる保存の仕方；大失敗する買い方・選び方
玉ネギを水にさらす、ブロッコリーを強火でゆでる、ポテサラを冷蔵庫で冷やす…それ、台無しです。“料理の常識”は間違いだらけ。
もくじ情報：野菜の栄養も味も落ちる下ごしらえ；肉と魚がまずくなる下ごしらえ；無駄で効果なしの煮方・温め方；栄養も風味も失うゆで方；ああカン違いな炒め方・揚げ方；がっかりな仕上がりになる焼き方；間違いだらけの味のつけ方；残念な結果を招く食べ方；素材が台無しになる切り方；劣化が早くなる保存の仕方；大失敗する買い方・選び方
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「老けない人」の習慣、ぜんぶ集めました。/青春新書ＰＬＡＹ ＢＯＯＫＳ Ｐ－１２０５
ホームライフ取材班／編
「お金が貯まる人」の習慣、ぜんぶ集めました。/青春新書ＰＬＡＹ ＢＯＯＫＳ Ｐ－１２０１
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６０歳からのお金と健康の裏ワザ/青春新書ＰＬＡＹ ＢＯＯＫＳ Ｐ－１１９４
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ホームライフ取材班／編
もくじ情報：野菜の栄養も味も落ちる下ごしらえ；肉と魚がまずくなる下ごしらえ；無駄で効果なしの煮方・温め方；栄養も風味も失うゆで方；ああカン違いな炒め方・揚げ方；がっかりな仕上がりになる焼き方；間違いだらけの味のつけ方；残念な結果を招く食べ方；素材が台無しになる切り方；劣化が早くなる保存の仕方；大失敗する買い方・選び方
もくじ情報：野菜の栄養も味も落ちる下ごしらえ；肉と魚がまずくなる下ごしらえ；無駄で効果なしの煮方・温め方；栄養も風味も失うゆで方；ああカン違いな炒め方・揚げ方；がっかりな仕上がりになる焼き方；間違いだらけの味のつけ方；残念な結果を招く食べ方；素材が台無しになる切り方；劣化が早くなる保存の仕方；大失敗する買い方・選び方