絶賛放送中の寿司番組『早川光の最高に旨い寿司』（ＢＳ１２ＴｗｅｌｌＶ）でおなじみ、のべ３０００軒の寿司を食べてきた寿司界のカリスマ・早川光が、　“最強のコストパフォーマンス”を誇るお寿司屋さんとして、各月１店計１２店を厳選し、その月おすすめの寿司だね（５貫）＋マグロ（１貫）を紹介。　　毎月どんな魚が旬を迎え、今月はどんな寿司だねを食べればいいのか？　さらに、現在のトップレベルの職人１２人がどのような技術で魚をさばき、　握っていくのか？　　令和時代の「寿司のバイブル」として、日本人はもちろん、元ＴＢＳアナウンサー竹内香苗のわかりやすい英訳つきでインバウンドの方も必携！

３０００軒の寿司を食べ尽くした早川光の江戸前寿司事典。
もくじ情報：１月の寿司；２月の寿司；３月の寿司；４月の寿司；５月の寿司；６月の寿司；７月の寿司；８月の寿司；９月の寿司；１０月の寿司；１１月の寿司；１２月の寿司

早川　光(ハヤカワ　ヒカリ)
東京都新宿区出身。著述家、漫画原作者。江戸前寿司に関する著書多数。漫画原作者としては『江戸前鮨職人きららの仕事』『ごほうびおひとり鮨』などのヒット作を持つ。ＢＳ１２の寿司番組『早川光の最高に旨い寿司』のナビゲーターとしても活躍