高温や低温、重金属濃度の高い場所など極限に生きる菌類がいる。地球上のありとあらゆるところにいて、その総数は一五〇万種とも。私たちの身近にいるカビやきのこ、酵母といった菌類とは何か？ひとつひとつは小さいが逞しい菌類の世界。
もくじ情報：第１章　「菌」とはナニモノなのか？（たかがばい菌、されどばい菌；人、菌類を知る　ほか）；第２章　「菌」として生きる（え！親戚だったの？；細胞の中にたくさんの核がある！　ほか）；第３章　「菌」はバイタリティーにあふれている（極限を生きる　温度プラス編；極限を生きる　温度マイナス編　ほか）；第４章　なまらすごいぜ！菌類（略）（ヒトが認めたそのすごさ；とは言え、人との関りＮｏ．１は酵母だろう　ほか）

星野　保(ホシノ　タモツ)
１９６４年東京都生まれ。名古屋大学大学院農学研究科博士後期課程満期退学。博士（農学）。八戸工業大学工学部生命環境科学科教授。専門は菌類の低温適応とその産業利用（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）