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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１編 生理学的メカニズム（筋肉を中心とする運動時の疲労；中枢性疲労；脳のストレス応答 ほか）；第２編 食品機能性評価法（抗疲労機能の評価法；抗ストレス機能の評価法；睡眠改善機能の評価法）；第３編 食品成分・素材開発（分岐鎖アミノ酸（ＢＣＡＡ）；テアニン；緑茶 ほか）
もくじ情報：第１編 生理学的メカニズム（筋肉を中心とする運動時の疲労；中枢性疲労；脳のストレス応答 ほか）；第２編 食品機能性評価法（抗疲労機能の評価法；抗ストレス機能の評価法；睡眠改善機能の評価法）；第３編 食品成分・素材開発（分岐鎖アミノ酸（ＢＣＡＡ）；テアニン；緑茶 ほか）
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