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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
前田 量子(マエダ リョウコ)
料理家。管理栄養士。前田量子料理教室主宰。一般社団法人日本ロジカル調理協会代表理事。東京理科大学卒業後、織田栄養専門学校にて栄養学を学ぶ。東京會舘、辻留料理塾、柳原料理教室、ル・コルドンブルーにて料理を学ぶ。保育園や病院での勤務、カフェ経営を経て、調理科学に基づいた料理を教える教室を主宰。栄養士の専門学校で調理学実習の講師も担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 前田 量子(マエダ リョウコ)
料理家。管理栄養士。前田量子料理教室主宰。一般社団法人日本ロジカル調理協会代表理事。東京理科大学卒業後、織田栄養専門学校にて栄養学を学ぶ。東京會舘、辻留料理塾、柳原料理教室、ル・コルドンブルーにて料理を学ぶ。保育園や病院での勤務、カフェ経営を経て、調理科学に基づいた料理を教える教室を主宰。栄養士の専門学校で調理学実習の講師も担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
もくじ情報:1 マスターしたい人気のレストランメニュー(皮パリチキンソテー;とろとろオムライス ほか);2 洋食でよく使うソース(クリームシチュー;チキンとえびのドリア ほか);3 簡単なのに見栄えとボリュームは抜群(ポークソテー;ビーフステーキ ほか);4 知ってなるほど!料理のデータ(洋風料理は塩を計算すれば味が決まる;調味料のはかり方 ほか)
もくじ情報:1 マスターしたい人気のレストランメニュー(皮パリチキンソテー;とろとろオムライス ほか);2 洋食でよく使うソース(クリームシチュー;チキンとえびのドリア ほか);3 簡単なのに見栄えとボリュームは抜群(ポークソテー;ビーフステーキ ほか);4 知ってなるほど!料理のデータ(洋風料理は塩を計算すれば味が決まる;調味料のはかり方 ほか)