内容紹介：卵・小麦粉・乳製品を使わない、あたらしいおいしさ卵やバターが入っていなくても、クッキーはサクサク、ケーキはしっとり。ドーナツやタルトだって、おいしくつくれます。焼き菓子からひんやりデザートまで、プラントベース（植物由来）の珠玉の５０品。雑誌「ＥＳＳＥ」の人気連載に撮り下ろし分を追加しました。
人気料理教室・白崎茶会のかろやかでおいしいお菓子の本。卵・小麦粉・乳製品を使わないプラントベース（植物由来）の５０レシピ。雑誌「ＥＳＳＥ」の連載が１冊に！
もくじ情報：第１章　型なしでできるかんたんお菓子（さくふわドーナツ；リンゴの寒天クラフティ；シナモンクッキー　ほか）；第２章　混ぜて固めるひんやりデザート（チャイゼリー；とろける杏仁豆腐；甘酒イチゴプリン　ほか）；第３章　朝食にもなる手軽なおやつ（もちもち発酵クレープ；ヨーグルトマフィン；サツマイモスコーン　ほか）

白崎　裕子(シラサキ　ヒロコ)
東京生まれ、埼玉育ち。自然食品店「陰陽洞」（神奈川県・逗子）が主宰する料理教室の講師を経て、葉山町の海辺の古民家でオーガニック料理教室「白崎茶会」を始める。現在は“三密”を避け、オンライン料理教室「白崎裕子のレシピ研究室」を開催中。著書『白崎茶会のあたらしいおやつ』『へたおやつ』（ともにマガジンハウス刊）は、２年連続で料理レシピ本大賞・お菓子部門の大賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）