内容紹介：精進料理ってどんなもの？　お寺の料理番もつとめる著者が精進料理の基本や歴史を食材ごとに楽しく説く。日本人の体のみならず精神、文化をかたちづくってきた「食」の深みを味わう精進料理の入門書。
想像以上に深くて美味しい。日本人の心と体をかたちづくり、文化と歴史を紡いできた精進料理。お寺の料理番も務める著者がその魅力と奥深い世界を案内する。
もくじ情報：１　お米に感謝する；２　音まで味わう多彩な麺類；３　野菜の旨味を知る；４　根菜の恩恵にあずかる；５　不可欠な大豆の滋養；６　先人の知恵、保存食品；７　精進料理の大革命

鳥居本　幸代(トリイモト　ユキヨ)
１９５３年生まれ。同志社女子大学家政学部卒業。京都女子大学大学院修了、家政学修士。神戸女子短期大学助教授・姫路短期大学助教授・姫路工業大学環境人間学部助教授・京都ノートルダム女子大学生活福祉文化学部教授を経て、京都ノートルダム女子大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）