もくじ情報：第１章　ネオ屋台村とは；第２章　コロナ禍の影響と、キッチンカー商売の現状；第３章　成功から学ぶ！コロナ禍を乗り切るために大切なこと；第４章　コロナ禍で奮闘するキッチンカー；第５章　移動販売の設備；第６章　営業許可書を取得するための手引き；第７章　営業許可申請の手続き（事前相談）

烏川　清治(ウカワ　キヨハル)
１９６３年、東京都大田区に生まれる。１０歳から父の屋台を手伝い始め、１８歳で独立。移動販売を行いながら、イベントのケータリングも手掛ける。フジロックフェスティバル、サマーソニック、ロックインジャパンなどの国内有数の音楽イベントに多数参加。１９９８年、株式会社ワークストア・トウキョウドゥを設立し、代表取締役に就任。２００３年に「ネオ屋台村」を東京・サンケイビルで開始（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）