現在、私たちは、人類の活動が環境変動の主要因を成す「人新世」を生きており、その中で、深刻な健康危機に直面しています。私たちは、この危機にどう対応すべきでしょうか。本書では、食を切り口に、具体的な事例を紹介しながら、健康と環境の理想的な未来を提示します。
もくじ情報：第１章　人類と健康の歴史；第２章　食と健康と環境；第３章　パンデミックの可能性；第４章　エコヘルスの誕生；第５章　食と寄生虫の切っても切れない関係；第６章　健康ブームに潜む魚食の真実；第７章　人新世を生きるための新しい健康観

田村　典江(タムラ　ノリエ)
総合地球環境学研究所上級研究員（２０２２年度より事業構想大学院大学専任講師）。京都大学大学院農学研究科修了、農学博士。専門は自然資源管理、コモンズ、農林水産政策