内容紹介：認知症研究の第一人者であり、お茶の水健康長寿クリニック院長の白澤卓二氏が、最新の研究でわかったショウガの認知症予防の効果を紹介。また、若返り効果のある食材×ショウガを使ったレシピ８２点や、食べ方のコツを掲載。
脳の毒を出す血糖値をあげない食べ方のコツで、脳の老化予防効果がアップ！豚肉、鶏肉、牛肉、青魚、さけ＆えびなど、脳の老化予防に効く食材×ショウガの最強８２レシピ。
もくじ情報：１　ショウガで若返る！最新データでわかったすごい効果（世界が認めるショウガのパワー；知っておきたいショウガの有効成分；脳が老化する三大要因「炎症」「毒素」「栄養不足」；活性酸素を消去するショウガの抗炎症作用；血流アップ＆代謝アップ　ショウガの解毒作用　ほか）；２　ショウガパワーを最大限に引き出す活用法＆レシピ　実践編（有効成分をフルに引き出す！ショウガの活用法；手軽で便利！簡単ショウガ水のススメ；Ｄｒ．白澤式押さえておきたい！調味料の選び方；効果倍増！ショウガ×若返り効果のある食材レシピ８２；ショウガ×レインボーカラーの食材）

白澤　卓二(シラサワ　タクジ)
医学博士。１９５８年神奈川県生まれ。１９８２年千葉大学医学部卒業後、呼吸器内科に入局。１９９０年同大学院医学研究科博士課程修了。東京都老人総合研究所病理部門研究員、同神経生理部門室長、分子老化研究グループリーダー、老化ゲノムバイオマーカー研究チームリーダーを経て、２００７年より２０１５年まで順天堂大学大学院医学研究科加齢制御医学講座教授。２０１７年よりお茶の水健康長寿クリニック院長。国際予防医学協会理事長、日本アンチエイジングフード協会理事長、アンチエイジングサイエンスＣＥＯも務める。専門は寿命制御遺伝子の分子遺伝学、アルツハイマー病の分子生物学、アスリートの遺伝子研究（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）