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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
入江 直之(イリエ ナオユキ)
店舗プロデュース会社の営業部門で飲食店の運営に携わり、数多くの飲食店の開業と運営に参加。その後、不動産会社、店舗デザイン会社、専門学校講師、商業施設コンサルタント会社などを経て独立。これまでに、飲食店の独立開業に関する多くの講座で講師を受け持つ。商業施設や店舗の企画・リニューアル計画にも外部スタッフとして参画し、個人の独立開業から企業の店舗運営、プロモーション、人材育成など、フード業界で幅広く活躍。業界誌や経営誌への執筆は数多く、新聞、雑誌、テレビなどのコメンテーターも務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 入江 直之(イリエ ナオユキ)
店舗プロデュース会社の営業部門で飲食店の運営に携わり、数多くの飲食店の開業と運営に参加。その後、不動産会社、店舗デザイン会社、専門学校講師、商業施設コンサルタント会社などを経て独立。これまでに、飲食店の独立開業に関する多くの講座で講師を受け持つ。商業施設や店舗の企画・リニューアル計画にも外部スタッフとして参画し、個人の独立開業から企業の店舗運営、プロモーション、人材育成など、フード業界で幅広く活躍。業界誌や経営誌への執筆は数多く、新聞、雑誌、テレビなどのコメンテーターも務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
もくじ情報:巻頭特集 飲食店を始めよう!;開業編(どこにどんな店をつくるか;メニュー計画を立てる;店舗の設計・施工はどうする;人材と資金の調達方法);運営編(飲食店経営のいろは;スタッフの育成とプロモーション;売上アップのための見直しポイント)
もくじ情報:巻頭特集 飲食店を始めよう!;開業編(どこにどんな店をつくるか;メニュー計画を立てる;店舗の設計・施工はどうする;人材と資金の調達方法);運営編(飲食店経営のいろは;スタッフの育成とプロモーション;売上アップのための見直しポイント)