内容紹介：卵もバターも生クリームも牛乳もチーズもいらない！　材料を順に混ぜていくだけで、　バラエティ豊かで体にやさしい焼き菓子ができあがり。好評既刊２冊を合体再編集した美味しい一冊！
卵もバターも生クリームもいらない！パウンドケーキやケーク・サレ、タルトやキッシュのレシピ本です。かわりに使うのは、豆乳や豆腐、植物性オイルなど、からだにもお財布にもやさしい材料です。基本は、混ぜて焼くだけと作り方も簡単なものばかり。ですから、お菓子やキッシュ作りが初めてという方でも大丈夫。日々のおやつやお惣菜にはもちろん、持ち寄りや、おもてなしにもぴったりです。みなさまの暮らしを、楽しく、おいしく彩るお役に立てる１冊となりますように。
もくじ情報：１　パウンドケーキ（ブルーベリーとレモンのパウンドケーキ；バナナとピーナッツバターのパウンドケーキ　ほか）；２　ケーク・サレ（玉ねぎとナッツのケーク・サレ；きのことくるみのケーク・サレ　ほか）；３　タルト（タルト台；クレームダマンド　ほか）；４　キッシュ（キッシュ台；じゃがいもと赤玉ねぎのハーブキッシュ　ほか）

今井　ようこ(イマイ　ヨウコ)
東京都・深川生まれ。Ｋ２認定マクロビオティック・クッキングインストラクター。辻製菓専門学校卒業後、株式会社サザビー入社。「アフタヌーンティー・ティールーム」の商品企画・開発を担当。退社後フリーになり、「ＫＩＨＡＣＨＩ」のソフトクリームやパティスリーのアドバイザー兼商品開発、また他企業やカフェの商品・メニュー開発などを行う。友人の病気をきっかけにマクロビオティックに興味を持ち「ｏｒｇａｎｉｃ　ｂａｓｅ」で学ぶ。現在、マクロビオティックやヴィーガンの料理教室「ｒｏｏｆ」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）