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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
宇井 加美(ウイ マスミ)
NPO法人HACCP実践研究会副理事長/事務局長。デザイン事務所CRAFT54所長 技術士(衛生工学部門)。CRAFT54 HACCPコンサル、アドバイスを実施。HACCPについてはアメリカ視察など早くから関心を持ち、HACCP手法を生かす活動を推進。武蔵工業大学(現東京都市大学)を卒業後、(株)フジタに入社。エンジニアリング設計部門(30年)、(株)荏原製作所(株)水ingにて新規事業立ち上げ及び医薬・食品系エンジニアリング・プロジェクトマネージメント(15年)、医薬・食品施設の計画・運営に携わり、計画段階から顧客にニーズを理解し設計計画に映 宇井 加美(ウイ マスミ)
NPO法人HACCP実践研究会副理事長/事務局長。デザイン事務所CRAFT54所長 技術士(衛生工学部門)。CRAFT54 HACCPコンサル、アドバイスを実施。HACCPについてはアメリカ視察など早くから関心を持ち、HACCP手法を生かす活動を推進。武蔵工業大学(現東京都市大学)を卒業後、(株)フジタに入社。エンジニアリング設計部門(30年)、(株)荏原製作所(株)水ingにて新規事業立ち上げ及び医薬・食品系エンジニアリング・プロジェクトマネージメント(15年)、医薬・食品施設の計画・運営に携わり、計画段階から顧客にニーズを理解し設計計画に映 |
もくじ情報:プロローグ―求められる食品工場のHACCP手法の導入;第1章 HACCP対応工場の新設・改善のために予め考えておくこと;第2章 HACCP対応工場の生産概要によって決まる建屋新築・改装の手順;第3章 HACCP工場建設における外乱と省エネ;第4章 食品工場のGMPと動線計画;第5章 HACCP工場の気流方向の維持管理;第6章 品質管理面からみる人・物・空気の動線計画に沿った望ましい設備;第7章 品質管理面から見る具体的な製造作業室と立ち上げ準備;第8章 HACCP対応工場の設計・施工に役立つ実務;第9章 HACCP工場の製造・衛生管理とDX
もくじ情報:プロローグ―求められる食品工場のHACCP手法の導入;第1章 HACCP対応工場の新設・改善のために予め考えておくこと;第2章 HACCP対応工場の生産概要によって決まる建屋新築・改装の手順;第3章 HACCP工場建設における外乱と省エネ;第4章 食品工場のGMPと動線計画;第5章 HACCP工場の気流方向の維持管理;第6章 品質管理面からみる人・物・空気の動線計画に沿った望ましい設備;第7章 品質管理面から見る具体的な製造作業室と立ち上げ準備;第8章 HACCP対応工場の設計・施工に役立つ実務;第9章 HACCP工場の製造・衛生管理とDX