内容紹介：『じつは怖い外食』（ワニブックス【ＰＬＵＳ】新書）をはじめ、日本の食事情に警鐘を鳴らし続ける著者による、なるべく避けてほしい食品添加物の解説。日本は欧米に比べ規制が緩く、市場には体に有害な食品添加物を使用した食品が溢れている。自分の体や家族の健康を守るために、読者が食品スーパーやコンビニで買い物をする際に役に立つ１冊である。発売ワニブックス　発行ワニ・プラス【著者プロフィール】南　清貴（みなみ・きよたか）フードプロデューサー、一般社団法人日本オーガニックレストラン協会代表理事。舞台演出の勉強の一環として整体を学んだことをきっかけに、体と食の関係の重要さに気づき、栄養学を徹底的に学ぶ。１９９５年、渋谷区代々木上原にオーガニックレストランの草分け「キヨズキッチン」を開業。２００５年より「ナチュラルエイジング」というキーワードを打ち立て、全国のレストラン、カフェ、デリカテッセンなどの業態開発、企業内社員食堂や、クリニック、ホテル、スパなどのフードメニュー開発、講演活動などに力を注ぐ。最新の栄養学を料理の中心に据え、自然食やマクロビオティックとは一線を画した新しいタイプの創作料理を考案・提供し、業界やマスコミからも注目を浴びる。親しみある人柄に、著名人やモデル、医師、経営者などのファンも多い。著書に『じつは怖い外食』（ワニブックス【ＰＬＵＳ】新書）など。
裏面の食品表示、確認していますか？絶対避けたい！原材料名にある食品添加物をはじめとする１４の物質。亜硝酸ナトリウム、着色料、保存料、加工デンプン、リン酸塩、人工甘味料…。
もくじ情報：第１章　愛しいわが子に「それ」を食べさせるのですか？（発達障害の要因は「食」にある；ミネラル不足は脳の健康を壊す　ほか）；第２章　これだけは「食べてはいけない！」１４の物質（亜硝酸ナトリウム（発色剤）；着色料　ほか）；第３章　日本の食がおかしくなっている！（がん患者が増えているのは日本だけ；農薬を「食品添加物」にした政府のあやまち　ほか）；第４章　家庭料理をシステム化しよう、その１０の方法（日本のお母さんはがんばっている；男子、厨房に入るべし　ほか）

南　清貴(ミナミ　キヨタカ)
フードプロデューサー、一般社団法人日本オーガニックレストラン協会代表理事。舞台演出の勉強の一環として整体を学んだことをきっかけに、体と食の関係の重要さに気づき、栄養学を徹底的に学ぶ。１９９５年、渋谷区代々木上原にオーガニックレストランの草分け「キヨズキッチン」を開業。全国のレストラン、カフェ、デリカテッセンなどの業態開発、企業内社員食堂や、クリニック、ホテル、スパなどのフードメニュー開発、講演活動などに力を注ぐ。最新の栄養学を料理の中心に据え、自然食やマクロビオティックとは一線を画した新しいタイプの創作料理を考案・提供し、業界やマスコミからも注目を浴びる。２０１４年より「家庭料理のシステム化」というキーワードを打ち立て、主宰する一般社団法人日本オーガニックレストラン協会を中心にセミナー・講座を多数開催している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）