もくじ情報：ＳＴＡＧＥ１　誤嚥性肺炎と口腔・咀嚼・嚥下の基礎知識をマスターする（誤嚥性肺炎は「正しくおそれよ」！？；口の中にはレク〇スが入っている！？；ＶＦ・ＶＥ映像で嚥下の流れを頭に入れよう！　ほか）；ＳＴＡＧＥ２　３つの嚥下機能と頸部聴診法をマスターする（嚥下評価のマニュアルの殻を破ろう！；「３つの嚥下機能」が判断できればＯＫ；頸部聴診法のススメ）；ＳＴＡＧＥ３　３つの嚥下機能ごとの評価のポイントをマスターする（嚥下評価の進め方・考え方と評価物品；咽頭クリアランスの評価ポイント；咀嚼・食塊形成～送り込みの評価ポイント　ほか）