キッコーマンや味の素はどのようにして世界に広まったのか？寿司、ラーメン、お酒…日本の「食」が海外進出するための戦略とは？なぜ「ブルガリアと言えばヨーグルト」になったのか？日本から海外へ、海外から日本へ…国際経営や食文化の視点から「食の国際化」の今とこれからがわかる！
もくじ情報：第１章　「食」の進化を考える―ローカルな食文化がグローバルなものになる；第２章　国際化が進む食ビジネスの今；第３章　食の国際化と情報社会；第４章　日本の食ビジネスの国際展開；第５章　食ビジネスにおける国際化戦略；第６章　Ｍ＆Ａによる食ビジネスの成長戦略；第７章　日本の食ビジネスの海外戦略；第８章　“入る”食の国際化とは何か；第９章　食のコラボレーションとは何か―ブルガリアヨーグルトの国際化；第１０章　食ビジネスのさらなる挑戦に向けて

高橋　浩夫(タカハシ　ヒロオ)
白鴎大学名誉教授、ソフィア大学客員教授（ブルガリア）、経営学博士（中央大学）。「日本経営倫理学会」会長（２００９～２０１５年）、「多国籍企業研究会（現・多国籍企業学会）」代表理事・東部会長・理事等を経て現・名誉会員、「国際ビジネス研究学会」幹事等を歴任。近年はブルガリア、タイのビジネススクールで講義等、積極的に活動している。研究領域：多国籍企業論、国際経営論、経営倫理