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本 >
理学
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生物学
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動物生態学
出版社名：恒星社厚生閣
出版年月：2025年8月
ISBN：978-4-7699-1723-6
２９６Ｐ ２１ｃｍ
日本の食用ウニ その生物学，生態学，水産科学
吾妻行雄／編著 鵜沼辰哉／著 村田裕子／著 高木聖実／著
組合員価格 税込
4,950
円
(通常価格 税込 5,500円)
割引率 10%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：１章 商業種の生物学と生態学（エゾバフンウニＳｔｒｏｎｇｙｌｏｃｅｎｔｒｏｔｕｓ ｉｎｔｅｒｍｅｄｉｕｓ；キタムラサキウニＭｅｓｏｃｅｎｔｒｏｔｕｓ ｎｕｄｕｓ ほか）；２章 繁殖生理学（体の構造；成熟と産卵 ほか）；３章 食品科学（美味しさの科学；異味の発生およびその原因と対応策 ほか）；４章 高品質化への科学（ウニの品質評価の現状と磯焼け域のウニの利用；棲み場となる海藻群落がウニ生殖巣の品質に及ぼす影響 ほか）；５章 水産科学（漁業と加工流通；資源の増殖 ほか）
もくじ情報：１章 商業種の生物学と生態学（エゾバフンウニＳｔｒｏｎｇｙｌｏｃｅｎｔｒｏｔｕｓ ｉｎｔｅｒｍｅｄｉｕｓ；キタムラサキウニＭｅｓｏｃｅｎｔｒｏｔｕｓ ｎｕｄｕｓ ほか）；２章 繁殖生理学（体の構造；成熟と産卵 ほか）；３章 食品科学（美味しさの科学；異味の発生およびその原因と対応策 ほか）；４章 高品質化への科学（ウニの品質評価の現状と磯焼け域のウニの利用；棲み場となる海藻群落がウニ生殖巣の品質に及ぼす影響 ほか）；５章 水産科学（漁業と加工流通；資源の増殖 ほか）
著者プロフィール
吾妻 行雄(アガツマ ユキオ)
東北大学名誉教授。東北大学農学部水産学科卒。博士（農学）。専門：水圏植物生態学、ウニ類の生物学、生態学、水産科学
吾妻 行雄(アガツマ ユキオ)
東北大学名誉教授。東北大学農学部水産学科卒。博士（農学）。専門：水圏植物生態学、ウニ類の生物学、生態学、水産科学
東北大学名誉教授。東北大学農学部水産学科卒。博士（農学）。専門：水圏植物生態学、ウニ類の生物学、生態学、水産科学
東北大学名誉教授。東北大学農学部水産学科卒。博士（農学）。専門：水圏植物生態学、ウニ類の生物学、生態学、水産科学