内容紹介：好評の「フランス人シリーズ」スピンオフ・別腹デザート編。食後に甘いものを食べないときがすまないのがフランス人。そんな彼らが愛する幸せのデザート集。ＰＡＲＴ１　ベーシック・デセールクレーム・キャラメル、ブランマンジェ、ムース・オ・ショコラ、ババロア・バニーユ、クレープシュゼット、スフレ　ほかＰＡＲＴ２　季節のデセールいちごのクラフティ、リュバーブのクランブル、マンゴープリン、メロンのスープ、ピーチメルバ、いちじくのコンポート、洋梨の赤ワイン煮　ほかＰＡＲＴ３　プティフールマドレーヌ、ラングドシャ、チュイル、ディアマン、オランジェット、生チョコ　ほか
最後は必ず甘いもの。おなじみの定番デセール。フルーツを使った季節のデセール。ひと口サイズのプティ・フール。フランス人が欠かさない、食事の最後を締めくくる甘いもの５２品。
もくじ情報：１　クラシック・デセール（クレーム・キャラメル；ブラン・マンジェ；ムース・オ・ショコラ　ほか）；２　フルーツのデセール（いちごのスープ；いちごゼリー；いちごアイス　ほか）；３　プティ・フール（焼き菓子４種；チュイル・ダンテル；マドレーヌ　ほか）

上田　淳子(ウエダ　ジュンコ)
料理研究家。神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校（現在の辻学園調理・製菓専門学校）卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやベッカライ（パン屋）、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）などで約３年間料理修業を積む。帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などで活躍。確かな技術と分かりやすい教え方に定評がある。２０２４年フランス農事功労章シュバリエ受勲（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）